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Chef

il nostro Chef Edoardo Minotti
Sono Edoardo Minotti, ho 24 anni e coltivo la passione per la cucina sin da bambino, la mia più grande fonte di ispirazione sono state le nonne e gli straordinari sapori della cucina di una volta.
La mia è una “cucina espressa” volta ad esaltare la genuinità dei prodotti locali: paste fresche, pane, pizza e focacce cotte con forno a legna, carni rosse e bianche, formaggi e salumi provenienti esclusivamente da allevamenti autoctoni, dolci della nonna (crostate, ciambelle al vino, torte alla frutta di nostra produzione e altro ancora).
Nel 2015, a termine del diploma di maturità scientifica, ho finalmente potuto affinare le tecniche di cucina frequentando la Scuola di Chef del Gambero Rosso. Al termine del periodo di studi ho conseguito Attestati e Diplomi ottenendo un eccellente giudizio finale grazie al quale sono stato selezionato, tra tutti gli Allievi, per un’esperienza lavorativa presso un noto Ristorante di Brighton (UK).
Al termine di questa esperienza, fondamentale per la mia crescita professionale, sono stato assunto come Chef in un Ristorante di Roma (cucina internazionale).
Attualmente gestisco il Bio-Agriturismo Santo Paolo Alto, di questa struttura conservo dei ricordi sin da quando ero piccolo in quanto gestita egregiamente dallo zio Egeo.
Ho sempre apprezzato la bellezza del luogo e la genuinità dei prodotti coltivati e sapientemente portati in tavola. Il mio obiettivo sarà quello di coniugare questi due ingredienti in una ricetta speciale per tutti gli ospiti della nostra cucina!

Edoardo Minotti

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